Fatto in casa da te - "Fatto in casa da..Te" a cura di Francesca Messina. Oggi la ricetta di Nunzia Di Bucci di Cassino
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Fettuccine con salmone e pesto di pistacchio
Ingredienti: 400gr di salmone, pesto di pistacchio, 4 uova, 200gr farina di semola, 200 gr farina 0, cipolla, vino bianco,
Per la pasta, 4 uova, (200gr farina di semola, 200 gr farina 0). Lavorate l’impasto, stendete e tagliate le fettuccine.
Preparazione: Pulire il salmone, sminuzzatelo e soffriggetelo con un po' di cipolla. Sfumate con il vino bianco. Infine cuocete le fettuccine e saltatele in padella con il salmone e pesto di pistacchio.
Nunzia Di Bucci (Cassino)
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