L'IIS San Benedetto protagonista alla Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio

Si è svolta lo scorso 23 maggio, alle ore 10.30, presso il Ministero dell’Istruzione e del Merito a Roma, la Giornata Nazionale della Cultura del Vino e dell’Olio, un evento di rilievo nazionale che celebra e valorizza le eccellenze vitivinicole e olivicole del nostro Paese.

Tra i protagonisti dell’edizione 2025, l’IIS San Benedetto di Cassino si è distinto ricevendo ben due delle cinque borse di studio promosse dall’AIS – Associazione Italiana Sommelier, a sostegno dello studio, della formazione degli studenti e nella promozione delle eccellenze italiane. Un riconoscimento prestigioso, assegnato da una giuria di qualità composta da rappresentanti del Ministero dell’Istruzione e del Merito (MIM), del Ministero della Cultura (MIC) e del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste (MASAF).

Le borse di studio mirano a promuovere tra gli studenti del secondo ciclo la conoscenza del patrimonio culturale legato alla produzione enologica e olearia, valorizzando la storia economica dei territori e le tradizioni che ne rappresentano l’identità profonda.

A rappresentare l’Istituto alla cerimonia di premiazione, la docente Annalisa Valente, referente del concorso, il professore Eugenio Di Maio, e le studentesse Miriam Vendittozzi della classe 5B (indirizzo Accoglienza Turistica) e Chiara Capraro della classe 5E (indirizzo Sala e Vendita), portando a Roma l’impegno, la passione e la qualità dell’intera comunità scolastica.

I due elaborati premiati si sono distinti per originalità e profondità tematica:

• Il primo, dal titolo "Sapori di Venafro: un viaggio tra la tradizione gastronomica e l’essenza dell’olio extravergine d’oliva", realizzato dalla classe 5B, ha avuto come punto di partenza una pietanza tipica locale, v’scuott e insalata venafrana, un piatto in cui ingredienti semplici si trasformano in un’esperienza gustativa autentica. Il piatto è stato abbinato a un olio d’eccellenza: l’olio extravergine di oliva Licinius, prodotto nel cuore del Parco Nazionale di Venafro. L’elaborato ha voluto mettere in luce un prodotto straordinario che rappresenta non solo un’eccellenza agricola, ma anche un simbolo di tradizione, storia e cultura profondamente radicato nel territorio molisano.
• Il secondo elaborato, intitolato "Sapori antichi: un viaggio nel gusto", redatto dalla classe 5A, ha valorizzato il territorio della Valle di Comino attraverso un piatto ricco di storia e gusto: cecapreti al sugo di capra, esaltati dal pecorino di Picinisco DOP. A completare l’abbinamento gastronomico, un vino locale di pregio: il Cabernet di Atina DOP, che ha conferito armonia e complessità all’esperienza sensoriale descritta.

La Dirigente Scolastica, Maria Venuti, si è congratulata con docenti e alunne per l’importante traguardo raggiunto, sottolineando come questi riconoscimenti siano il frutto di un lavoro basato su passione, competenza e attenzione al territorio.

"La cerimonia - ha sottolineato la docente Annalisa Valente - ha rappresentato anche un importante momento di dialogo tra istituzioni, scuola e mondo produttivo, riaffermando il ruolo centrale della cultura del vino e dell’olio nella formazione dei cittadini del futuro.

La partecipazione dell’IIS San Benedetto a questa iniziativa nazionale è motivo di grande orgoglio e conferma la vocazione dell’Istituto a valorizzare il patrimonio locale, formando giovani capaci di custodire e promuovere le tradizioni culturali e agroalimentari italiane".