Il pizzaiolo Moreno Zacchia Campione Italiano Categoria Pizza Classica

TERRITORIO - Il giovane ha saputo convincere i giudici grazie alla sua “Pizza Brigante”

di Francesca Messina

Nuovo trionfo nei giorni scorsi per l’Osteria Pizzeria il Brigante con il pizzaiolo Moreno Zacchia. Al Campionato Pizza in Tour 2023, tenutosi a San Casciano Val di Pesa, in provincia di Firenze, il giovane ha conquistato il posto di Campione Italiano Categoria Pizza Classica.

A giudicare le proposte in gara una giuria d’eccellenza, composta da esperti del mondo dell’enogastronomia.

Un’enorme soddisfazione per Moreno e i suoi datori di lavoro, che va al di là della vittoria e del titolo. Queste occasioni creano inestimabili momenti di condivisione e confronto, indispensabili per la crescita umana e professionale.

Moreno ha saputo convincere i giudici grazie alla sua “Pizza Brigante” una pizza con un impasto creato con miscele di farine (semi integrale con germe di grano), bufala, alici del Cantabrico, pomodorini, origano, basilico e salsa d’aglio a cui è particolarmente legato, trattandosi di una creazione ispirata all’osteria pizzeria il Brigante e dedicata ai suoi proprietari Luca Viccarone e Maria Corbo di Coreno Ausonio.